Mermelada, del jardín a la mesa

Es la historia de la mermelada de ciruela que guardo en la nevera.
Del jardín {donde tengo unos súper ciruelos que me dan un montón de fruta}
... a la mesa {donde es devborada con pasión}!  
 
Estos son los árboles
 

y estas las ciruelas, está lleno !
Así que he preparado bastante, unos tres kilos de ciruelas
(que es bastante teniendo en cuenta que son del mismo tamaño que las cerezas picotas)
que me han dado para llenar seis tarros de cristal, no está mal, no?
 

También he hecho mermelada de calabacín, siguiendo casi el mismo procedimiento para las dos.
Este es el resultado, con etiqueta y tela incluídas, aunque con las prisas por hacer las fotos
aún no había puesto el cordel definitivo y aún están con la goma para sujetar la tela
{cosas del directo}


  
Por cierto, conviene que esterilicéis los tarros en agua hirviendo durante cinco minutos,
paso imprescindible si queréis conservar la mermelada durante años.
 
INGREDIENTES MERMELADA DE CIRUELA
Ciruelas
Azúcar blanco
(por cada kg de ciruelas, poner 750 grs. de azúcar)
 
PREPARACIÓN
Escaldar las ciruelas en agua hirviendo durante un minuto, escurrir y pasar inmediatamente por agua fría. Esto nos ayudará a pelarlas con mucha facilidad.
Sacar los huesos y colocar la pulpa, con su agua y todo, en una cacerola.
Encender el fuego a media potencia.
Añadir el azúcar removiendo bien para que se incorpore completamente.
En este punto podéis dejar de remover y que haga chup chup durante 1/2 hora,
removiendo sólo de vez en cuando.
Pasar por el túrmix.
 
~
 
INGREDIENTES MERMELADA DE CALABACÍN
Calabacines
Aceite de oliva virgen 
Azúcar blanco
(por cada kg de calabacines, poner 750 grs. de azúcar)
 
PREPARACIÓN
Cortar en rodajas finas los calabacines sin pelar, así el color de la mermelada será más vistoso.
Rehogarlo en la cacerola con un chorro de aceite de oliva virgen.
Al cabo de 10 minutos, añadir el azúcar poco a poco y remover todo junto hasta incorporarlo del todo.
Chup chup durante 1/2 hora, removiendo sólo de vez en cuando.
Apagar el fuego y pasar la mezcla por el túrmix.
 
SUGERENCIA: Queda buenísima en tostadas de pan artesanal
con queso de cabra gratinado por encima.
~
 
Vigilad mucho que no os salpique, las quemaduras de mermelada hirviendo son súper dolorosas !
 
Llenar los tarros y tapar enseguida, de esta manera se hará el vacío
y podréis conservar la mermelada durante mucho tiempo.
 
Tenéis todo un fin de semana por delante para poner en práctica las recetas y...
ya me contaréis !
 
A PASARLO BIEN


7 comentarios:

  1. Gracias por las recetas, se ven muy bonitas, si no hubieses dicho lo de la goma ni me doy por enterada ;)

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  2. Hola Marta! mamá en su casa tiene un ciruelo y prepara también dulce con las ciruelas, así que siempre estoy provista de envases con mermelada casera. Buen fin de semana!

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  3. hum les bonnes confitures.
    Bon dimanche
    Nat

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  4. Hola Marta,Cuanto tiempo sin visitas!!te pido disculpas.Me encantaron tus recetas,me gustaría probarlas.Parece que ya más organizada me empieza a quedar tiempo para mis visitas de blog.Estoy volviendo.Hasta pronto y buen domingo.Marina

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  5. Hola,
    I found your blog via *bonheur maison*!

    I would like to try los marmelados!

    Salut!
    Franka

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  6. Debe de estar deliciosa, recuerdo cuando era pequeño, por primera vez en casa de mi abuela probe una mermelada casera de tomate, me chupe los dedos, gracias por compartir.
    que tengas una feliz semana.
    un abrazo.

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  7. Yo hacia mermelada de ciruela ...qué rica sale. Y si la cocinas bien, dura un montón
    Qué trabajo sacarle los carocitos !!!

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